Descrizione
Fagioli tondino bianco, coltivati con metodi sostenibili, ricchi di proteine e fibre, piccoli, rotondi e perlati, sono un vero gioiello gastronomico, noti per la loro buccia sottile che li rende incredibilmente teneri e digeribili. Pilastro della cucina mediterranea, rappresentano un’antica tradizione contadina italiana.
Ideali per chi cerca ingredienti di alta qualità, naturalmente senza glutine e ricchi di proprietà nutritive.
Caratteristiche Principali e Benefici:
- Buccia Sottilissima: La caratteristica distintiva di questa varietà è la sua buccia delicata, che minimizza i tempi di ammollo e cottura e massimizza la digeribilità.
- Consistenza Cremosa: All’interno, la polpa è tenera e farinosa, perfetta per vellutate, creme e contorni.
- Ricchi di Proprietà: Come tutti i legumi bianchi, sono un’ottima fonte di proteine vegetali, fibre alimentari e micronutrienti essenziali come ferro e potassio.
- Versatilità in Cucina: Si prestano magnificamente sia a piatti tradizionali che a ricette innovative.
Consigli d’Uso e Ricette
I fagioli tondini sono l’ingrediente ideale per la classica minestra di fagioli, ma eccellono anche in insalate fredde, come contorno per carni delicate o per preparare deliziosi hummus e paté vegetali.
Grazie alla loro buccia sottile, cuociono in tempi relativamente brevi, offrendo sempre un risultato cremoso e saporito.
Porta la tradizione abruzzese sulla tua tavola!
Valori Nutrizionali
| Nutriente | Quantità per 100g di Prodotto Seco |
|---|---|
| Energia | 280 – 320 kcal (circa 1170 – 1340 kJ) |
| Proteine | 22 – 25 g |
| Carboidrati | 45 – 48 g |
| di cui zuccheri | 1 – 3 g |
| Grassi (Lipidi) | 1,5 – 2,0 g |
| di cui saturi | Tracce |
| Fibre Alimentari | 15 – 18 g |
| Acqua | 10 – 12 g circa |
Principali Micronutrienti (valori indicativi)
I fagioli bianchi sono una fonte eccellente di:
- Ferro: circa 2 mg
- Potassio: Elevato (circa 1400 mg)
- Fosforo, Magnesio e Zinco
- Vitamine del gruppo B
Nota Importante
Questi valori si riferiscono al prodotto secco. Dopo l’ammollo e la cottura, i fagioli assorbono molta acqua e il contenuto calorico per 100 grammi di prodotto cotto si riduce a circa 100-110 kcal.
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