Descrizione

Zolle di Aglio Rosso: Scapi Fiorali in Crema e in Gambi

Le Zolle, ovvero gli scapi fiorali del nostro Aglio Rosso, sono un tesoro dimenticato della tradizione abruzzese. Raccolte nel momento di massima vitalità della pianta, queste prelibatezze offrono un profilo organolettico straordinario: mantengono intatte tutte le proprietà nutritive e aromatiche dello spicchio d’aglio, ma le declinano in un gusto sorprendentemente dolce, gentile e privo della nota piccante tipica del bulbo maturo.

Due modi per assaporare l’essenza dell’Aglio Rosso

Abbiamo lavorato le Zolle per offrirti due declinazioni gourmet, preparate con cura artigianale nel nostro laboratorio:

• Zolle in Gambi (Sott’olio): Gli scapi fiorali vengono selezionati e scottati brevemente in aceto per preservarne la consistenza croccante, per poi essere conservati in olio extravergine d’oliva. Il risultato è un antipasto dal sapore rotondo e suadente, perfetto per accompagnare formaggi caprini, carni fredde o per impreziosire le tue insalate.

• Crema di Zolle: Una vellutata intensa ottenuta frullando gli scapi con olio extravergine d’oliva e un tocco di succo di limone. La dolcezza naturale dell’aglio viene esaltata in una crema spalmabile: provala su una bruschetta calda o come base per mantecare un risotto.

Caratteristiche Artigianali

• Materie Prime: Coltiviamo il nostro Aglio Rosso nella Vallelonga seguendo i dettami dell’agricoltura rigenerativa, garantendo un prodotto sano e ricco di energia.

• Profilo Organolettico: Ritrovi l’intensità aromatica dello spicchio, ma in una veste dolce e delicata. È l’ingrediente ideale anche per chi solitamente trova l’aglio troppo forte o difficile da digerire.

• Qualità: Ogni vasetto è preparato a mano, senza conservanti artificiali, per restituirti il gusto autentico della terra.

Il consiglio del produttore

Le Zolle in gambi sono la rivelazione dell’aperitivo: immaginale servite su crostini di pane casereccio. La Crema, invece, è il segreto per dare profondità ai tuoi piatti vegetariani senza coprire gli altri sapori: un cucchiaino trasforma una semplice pasta in un’esperienza gourmet.

Scopri il sapore antico e inedito delle Zolle: tutta l’anima dell’aglio rosso, in una veste dolce e sorprendente. 

INGREDIENTI:

scapi fiorali di aglio rosso abruzzese, olio extravergine di oliva, sale, succo di limone. 200gr