Descrizione
lenticchie rosse piccoline, coltivate in altura, tenerissime e gustose, buccia sottile e delicata, offrono un sapore intenso e una consistenza unica che le distingue. Un prodotto naturale, senza glutine.
| Nutriente | Quantità per 100g Prodotto Secco (Crudo) | |
|---|---|---|
| Energia | 291 – 352 kcal (1216 – 1473 kJ) | |
| Proteine | 22,7 – 25 g | |
| Carboidrati | 50 – 60 g | |
| di cui zuccheri | 1,8 – 2,5 g | |
| Grassi (Lipidi) | 1,4 – 2,0 g | |
| di cui saturi | 0,2 g | |
| Fibre Alimentari | 13 – 15 g | |
| Acqua | 8 – 10 g |
Principali Micronutrienti
Le lenticchie sono note per essere una fonte eccellente di:
- Ferro: Circa 3 mg per 100g di prodotto cotto.
- Potassio: Elevato (spesso oltre 800 mg nel prodotto secco).
- Acido Folico (Vitamina B9): Essenziale per molte funzioni corporee.
- Fosforo e Magnesio.
Caratteristiche Principali e Benefici Nutrizionali:
- Sapore Intenso e Aromatico: La crescita lenta in terreni poveri conferisce un profilo aromatico superiore e un gusto deciso.
- Cottura Rapida e Senza Ammollo: Grazie alla buccia sottile, non necessitano di ammollo preventivo e cuociono in circa 20-30 minuti, restando integre.
- Miniere di Ferro e Nutrienti: Sono una fonte eccezionale di ferro vegetale, proteine, fibre e acido folico, perfette per diete vegane, vegetariane e per il benessere generale.
- Altamente Digeribili: La buccia sottile le rende più facili da digerire rispetto ad altri legumi.
Versatilità in Cucina
Queste lenticchie sono l’ingrediente principe della tradizione italiana. La loro capacità di rimanere integre in cottura le rende perfette per:
- Zuppe Rustiche: L’ingrediente ideale per la classica zuppa di lenticchie e la famosa pasta e lenticchie.
- Contorni Saporiti: Ottime condite con olio EVO e erbe aromatiche.
- Piatti delle Feste: Immancabili per il cenone di Capodanno, come simbolo di fortuna e prosperità.
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