Da Settembre 2023 siamo ufficialmente Agricoltori Custodi della Biodiversità Abruzzese

C’è un momento in cui il lavoro nei campi smette di essere solo agricoltura e diventa missione. Quel momento, per noi de Il Maniero in Vallelonga, è arrivato a Settembre 2023, quando la Regione Abruzzo ci ha ufficialmente riconosciuti come Agricoltori Custodi.

Questo non è solo un titolo burocratico: è un patto d’onore che stringiamo con le nostre montagne e con voi che scegliete i nostri prodotti. Essere “Custodi” significa farsi carico della protezione e della riproduzione di varietà vegetali a rischio di erosione genetica. Significa proteggere il passato per garantire un futuro.

Le tre anime della nostra terra: Solina, Rosciola e Gentilrosso

Il riconoscimento riguarda tre varietà storiche di frumento tenero che rappresentano l’essenza della panificazione tradizionale dell’Appennino:

1. Grano Solina: Il “Re” delle alte quote. Come confermato dalle ricerche scientifiche dell’Università di Teramo, la nostra Solina d’Abruzzo possiede un fingerprint genetico e aromatico unico. È un grano rustico, che sfida il gelo della Vallelonga per regalarci una farina dal profumo di montagna inconfondibile.
2. Grano Rosciola: Una varietà antica caratterizzata dalla tipica sfumatura rossastra della spiga. È amata per la sua estrema digeribilità e per la capacità di donare ai prodotti da forno una fragranza delicata e note dolci che ricordano la frutta secca.
3. Grano Gentilrosso: Una popolazione storica che deve il nome al colore intenso della sua spiga a maturazione. Celebre per la sua altezza (che impedisce naturalmente la crescita delle erbe infestanti), produce una farina ricca di polifenoli e antiossidanti, con una forza gentile perfetta per biscotti e pani fragranti.

Perché scegliere un grano “custodito”?

Quando acquisti la nostra farina o la nostra pasta, non stai solo comprando un alimento, stai partecipando a un progetto di tutela della biodiversità e di salvaguardia ambientale. Coltivare queste varietà in Vallelonga, a oltre 750 metri di altitudine, significa:

• Preservare la Biodiversità: Proteggiamo dall’erosione genetica queste varietà antiche, continuando a moltiplicarle nel loro habitus, senza interventi invasivi, permettendo alla naturale resilienza contenuta nel loro ricchissimo patrimonio genetico, di continuare ad evolvere.
• Qualità Superiore: Questi grani non hanno subito manipolazioni genetiche moderne. Il loro glutine è più fragile e, di conseguenza, molto più semplice da digerire per il nostro organismo.
• Sostenibilità Vera: Sono varietà nate per vivere qui. Non hanno bisogno di chimica aggressiva perché sono “di casa” nel nostro clima montano, ci permettono quindi di continuare a presidiare il territorio, di vivere dei suoi frutti senza impattare sull’agroecosistema.

Un impegno che continua

Il riconoscimento della Regione Abruzzo come Agricoltori Custodi è per noi un punto di partenza. Continueremo a lavorare con l’Università e con gli enti di ricerca per studiare questi semi, convinti che la vera innovazione a tavola passi per il recupero delle nostre radici più profonde.

Da settembre 2023, la nostra responsabilità è cresciuta. E il sapore dei nostri prodotti lo racconta meglio di mille parole.