Esiste un luogo, nel cuore dell’appennino abruzzese, dove il tempo non corre: cammina a passo lento, seguendo il ritmo delle stagioni e il ronzio delle api. Quel luogo è la Vallelonga, il cuore pulsante dell’Appennino Abruzzese, ed è qui che nasce il progetto de Il Maniero.
Oggi apriamo ufficialmente le porte del nostro blog. Non sarà solo una bacheca di annunci, ma un diario di bordo in cui racconteremo cosa significa fare agricoltura etica oggi, tra sfide montane e scoperte scientifiche.
Chi siamo? Custodi, non solo agricoltori
Dallo scorso settembre 2023, la Regione Abruzzo ci ha ufficialmente riconosciuti come Agricoltori Custodi. Ma cosa significa in concreto? Significa che abbiamo preso un impegno solenne: proteggere e tramandare semi antichi come la Solina, la Rosciola e il Gentilrosso.
Varietà che molti avevano dimenticato, ma che noi coltiviamo con orgoglio perché portano con sé un DNA ricchissimo che parla di resilienza e una digeribilità che i grani moderni hanno smarrito.
La Scienza incontra la Tradizione
In questo blog non troverete solo storie di terra, ma anche di laboratorio. Abbiamo collaborato attivamente con l’Università di Teramo per studiare quello che chiamiamo il “Fingerprint” del Grano Solina.
Sapevate che il profilo aromatico della Solina cambia radicalmente con l’altitudine? Più si sale, più il profumo si fa intenso. È la prova scientifica che la nostra montagna non è solo uno sfondo, ma un ingrediente fondamentale.
Cosa troverete in queste pagine?
Il nostro obiettivo è rendervi partecipi di ogni fase della nostra produzione:
- Segreti della Lavorazione a Crudo: Perché il nostro Pesto di Aglio Orsino e le altre conserve non vedono mai il calore.
- Vita di Alveare: Vi spiegheremo l’etica dell’apicoltura naturale e perché lasciamo alle api gran parte del loro miele.
- Ricette della Valle: Idee per trasformare la nostra farina e i nostri prodotti in piatti gourmet alla portata di tutti e di ogni giorno.
- News dal Campo: Dalla semina alla raccolta, per farvi vivere l’agricoltura in tempo reale.
- Sostenibilità ambientale: tecniche agronomiche, le nostre sperimentazioni in campo per avere il meglio dall’incontro tra tradizione e innovazione.
Un viaggio da fare insieme
Scegliere i prodotti de Il Maniero non significa solo fare la spesa; significa sostenere un ecosistema, preservare la biodiversità e premiare la trasparenza.
Siamo felici di avervi qui. Mettetevi comodi, prendetevi un momento per voi e lasciatevi trasportare dai profumi della Vallelonga.
Benvenuti nella nostra famiglia.
Prossimamente sul Blog:
Perché l’Aglio Orsino è considerato il “superfood” del bosco? Ve lo spiegheremo nel prossimo articolo!
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