Pasta Semintegrale di Grani Antichi | Il Maniero in Vallelonga

Pasta Semintegrale: L’Equilibrio del Grano Antico
La nostra pasta semintegrale nasce dall’unione tra la sapienza contadina e la ricerca agronomica. Utilizziamo esclusivamente le nostre varietà di grani antichi — Solina, Saragolla, Rosciola e Gentilrosso — lavorate con una macinazione che preserva l’integrità del chicco. Il risultato è una pasta che conserva il sapore autentico del grano, trasformandosi in un alimento completo, capace di nutrire nel profondo.

Perché scegliere la nostra pasta?
Basso Indice Glicemico: Grazie alla nostra lavorazione semintegrale, la pasta mantiene una struttura complessa che rallenta l’assimilazione degli zuccheri. È la scelta ideale per chi desidera un pasto saziante che non provoca picchi insulinici.

Maggiore Apporto Proteico: Le varietà di grani antichi che coltiviamo in Vallelonga offrono un profilo proteico superiore rispetto ai grani moderni, garantendo un apporto nutrizionale più bilanciato e biodisponibile.

Processo Artigianale: Ogni formato è trafilato con cura e essiccato a basse temperature per preservare intatte le proprietà organolettiche, il profumo del campo e quella consistenza “che tiene la cottura” tipica delle paste di alta qualità.

Un gesto di salute e rispetto
Scegliere la nostra pasta significa portare in tavola il lavoro di un agroecosistema rigenerativo. Eliminiamo i processi di raffinazione industriale per restituirti un alimento “vivo”, digeribile e ricco di nutrienti che la natura ha sapientemente racchiuso nel seme.